Mousse au chocolat : classique de la cuisine française

Connue depuis le XVIIIe siècle, la mousse au chocolat est devenue l’un des desserts incontournables de notre gastronomie. Découvrez sans attendre notre recette traditionnelle et savoureuse. Amateurs de chocolat, essayez aussi notre délicieux et succulent dessert gourmand le Fondant au chocolat ! Si vous n’appréciez pas les oeufs songez alternativement à notre Mousse et chocolat sans oeufs.
mousse au chocolat recette facile

Mousse au chocolat : les ingrédients

Pour 6 personnes :
– 250 grammes de chocolat noir pâtissier
– 100 grammes de beurre doux
– 5 gros œufs
– 40 grammes de sucre en poudre

Mousse au chocolat : la recette

– Séparer les blancs des jaunes d’œuf dans deux récipients
– Casser en morceaux le chocolat
– Faire fondre le chocolat au bain-marie en ne cessant pas de remuer avec une spatule en bois
– Ajouter le beurre coupé en morceau
– Continuer à remuer pour obtenir une consistance bien lisse et brillante
– Retirer le récipient du feu
– Ajouter un à un les jaunes d’œuf en prenant toujours le soin de bien mélanger entre chaque ajout pour une préparation bien homogène
– Monter les blancs en neige assez ferme en ajoutant durant l’opération le sucre en poudre
– Ajouter un quart des blancs en neige au chocolat fondu
– Mélanger avec la plus grande délicatesse avec votre spatule en bois en partant du fond du saladier vers le haut pour ne pas casser les blancs
– Verser alors cette préparation dans le reste de blancs en neige
– Continuer à bien mélanger pour obtenir une préparation bien mousseuse et aérée
– Dresser la mousse au chocolat dans des ramequins ou des petites coupelles
– Laisser prendre au frais pendant au moins deux heures
– Servir les mousses au chocolat bien froides

Conseils : Pour relever le goût du chocolat noir, vous pourrez ajouter à votre recette de la fleur de sel. Votre mousse au chocolat sera également parfaite pour accompagner d’autres desserts comme une bonne crème anglaise ou bien des rochers à la noix de coco. Elle sera un pur délice à déguster avec des cigarettes russes, des langues de chat ou bien des tuiles aux amandes.