Irrésistiblement fondant à l’intérieur et légèrement croquant sur le dessus, ce fondant au chocolat est un dessert raffiné qui fera le bonheur de tous les gourmands. Il figure très certainement au top 10 des desserts gourmands et appréciés tout comme peut l’être notre Tiramisu italien traditionnel.
Fondant au chocolat : les ingrédients
Pour 8 personnes :
– 200 grammes de chocolat noir pâtissier
– 150 grammes de beurre
– 150 grammes de sucre en poudre
– 50 grammes de farine
– 3 gros œufs
Fondant au chocolat : la recette
– Sortir à l’avance le beurre du réfrigérateur pour qu’il ramollisse
– Préchauffer le four à 150°C
– Casser le chocolat en morceaux dans une casserole en y ajoutant deux à trois cuillères à soupe d’eau
– Mettre à fondre le chocolat au bain-marie à feu doux
– Travailler le beurre mou en pommade en utilisant une spatule en bois dans un saladier
– Ajouter le sucre en poudre et continuer à bien mélanger pour obtenir une préparation bien onctueuse (n’hésitez pas à utiliser un batteur électrique pour gagner du temps et avoir une préparation bien homogène)
– Ajouter un à un les œufs
– Remuer bien entre chaque ajout pour que les œufs puissent bien s’incorporer à la pâte
– Verser la farine petit à petit en pluie et remuer également sans s’arrêter avec votre spatule en bois
– Donner un dernier petit coup de batteur électrique, si vous le pouvez, à votre préparation pour rendre votre pâte bien mousseuse et légère
– Incorporer en une seule fois le chocolat fondu au bain-marie
– Mélanger bien le tout pour obtenir une pâte homogène et bien chocolatée
– Beurrer un moule à gâteau et ajouter un peu de farine
– Tapoter votre moule à l’envers pour retirer l’excès de farine
– Verser la pâte et lisser bien le dessus pour un fondant propre et esthétique
– Placer au four et laisser cuir pendant 25 minutes
– Attendre que le gâteau refroidisse pour le servir
Conseil : Pour rendre ce dessert encore plus gourmand, vous pourrez le servir avec une bonne crème Anglaise.
