Crème brûlée : finir un repas sur une note sucrée

Adorée par les français, la crème brûlée est un dessert qui date des années 60 et qui a su séduire tous les gourmands. Découvrez notre recette de crème brûlée vanillée facile qui est en outre très savoureuses. En complément de lecture, nous vous invitons également à essayer la crème catalane qui est en quelque sorte une variante de la crème brulée ou la plus classique mousse au chocolat qui remporte toujours un vif succès.
creme brulee facile

Crème brûlée : les ingrédients

Pour 8 personnes :
– 6 jaunes d’œufs
– 50 centilitres de crème fraîche liquide entière
– 100 grammes de sucre en poudre
– 120 grammes de sucre roux ou cassonade
– 1 gousse de vanille

Crème brûlée : la recette

– Couper la gousse de vanille en deux dans le sens dans la longueur afin de pouvoir en retirer les graines à réserver
– Faire chauffer la crème fraîche liquide dans une casserole avec les gousses de vanille sur feu doux
– Laisser bien infuser pour que la crème ait un bon goût vanillé
– Battre les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux
– Ajouter les graines de vanille et mélanger de nouveau énergiquement
– Filtrer la crème qui a légèrement tiédi
– La verser progressivement dans le mélangé précédent en remuant sans arrêter
– Faire préchauffer le four à 160°C
– Verser la crème dans des ramequins et les mettre à cuire dans un bain-marie durant 30 minutes (la crème est cuite lorsqu’elle tremblote légèrement comme un flan)
– Sortir les ramequins du four et les disposer au frais pendant au moins 4 heures
– Caraméliser le dessus de chaque crème en versant une couche de sucre à brûler avec un chalumeau de cuisine
– Servir sans attendre pour une dégustation de qualité

Conseils : Si vous ne possédez pas de chalumeau de cuisine, vous pourrez faire caraméliser vos crèmes brûlées en les disposant sur la plaque du four en mode grill. Attention à bien surveiller la cuisson pour éviter que le dessus ne finisse par cramer. Vous pourrez tester différentes variantes de la crème brûlée comme la crème brûlée au chocolat pour les plus gourmands.