Mousse au chocolat blanc (6 personnes)

Découvrez la vraie recette de la mousse au chocolat blanc pour varier les plaisirs. Avec ses pistaches concassées, elle sera un véritable bonheur en bouche. Si vous appréciez plus le chocolat noir, alors tentez en ce cas l’incontournable mousse au chocolat classique.

Mousse au chocolat blanc maison

Mousse au chocolat blanc : les ingrédients

Pour 6 personnes :

Pour la préparation du chocolat blanc
– 200 grammes de chocolat blanc pâtissier
– 10 centilitres de crème fraîche liquide
– 4 jaunes d’œufs

Pour la préparation de la mousse
– 15 centilitres de crème liquide (de préférence à 35 % de matière grasse)
– 4 blancs d’œufs
– Quelques pistaches concassées

Mousse au chocolat blanc recette

Mousse au chocolat blanc : la recette

– Concasser tout d’abord le chocolat blanc en petits morceaux
– Faire bouillir dans une casserole la crème fraîche liquide
– Verser la crème liquide bouillante sur les morceaux de chocolat
– Mélanger bien pour faire fondre le chocolat et obtenir une préparation bien homogène, lisse et brillante
– Séparer les blancs des jaunes d’œufs
– Ajouter les quatre jaunes d’œufs au chocolat fondu en prenant le soin de bien remuer entre chaque ajout (attention que les jaunes d’œufs ne cuisent pas le chocolat)
– Laisser reposer votre préparation pendant quelques minutes
– Monter la crème fraîche liquide bien froide avec les blancs d’œufs pour obtenir une belle crème fouettée à l’aide d’un batteur électrique
– Incorporer petit à petite la crème fouettée à la préparation chocolatée en mélangeant délicatement
– Verser cette mousse au chocolat dans 6 verrines en prenant le soin de bien la tasser
– Mettre au frais pour minimum deux heures
– Concasser des pistaches fraîches et les parsemer sur le dessus des verrines au moment de servir
– Déguster cette mousse au chocolat blanc bien froide à la fin d’un bon repas.

Conseils : Si vous désirez préparer une mousse au chocolat blanc plus légère, vous pourrez remplacer la crème fraîche liquide à 25% de matière grasse par de la crème liquide allégée. Vous pourrez également remplacer les pistaches par des framboises ou encore des fraises fraiches coupées en morceaux.