Pâtisserie typique du Nord de la France et de la Belgique, la tarte au sucre est un dessert très facile à préparer. Découvrez notre recette avec une pâte maison pour réaliser cette tarte réellement savoureuse. En complément de lecture, pensez aussi à essayer notre recette Tarte aux noix ou notre Tarte Tatin qui sont elles aussi incontournables !
Tarte au sucre : les ingrédients
Pour 6 personnes :
Pour préparer la pâte maison
– 250 grammes de farine
– 1 œuf
– 50 grammes de sucre en poudre
– 10 centilitres de lait tiède
– 50 grammes de beurre mou
– 1 sachet de levure boulanger
– 1 pincée de sel
Pour préparer la garniture
– 125 grammes de vergeoise ou cassonade
– 2 gros œufs
– 30 grammes de beurre
– 10 centilitres de crème fraîche liquide
Tarte au sucre : la recette
– Préparer tout d’abord la pâte
– Faire tiédir le lait dans une casserole
– Ajouter la levure de boulanger et une cuillère à soupe de sucre en poudre
– Délayer le tout
– Verser la farine dans un grand saladier
– Faire un puits au centre de la farine et verser le reste de sucre
– Ajouter la pincée de sel
– Couper le beurre mou en petits morceaux et l’ajouter dans le puits
– Ajouter l’œuf
– Travailler délicatement la pâte à la main pour bien incorporer tous les ingrédients
– Verser petit à petit le lait tiède en continuant à travailler la pâte
– Former une belle boule qui ne doit pas trop coller aux doigts
– Faire monter la pâte recouverte d’un torchon propre pendant 1h30 dans un endroit tiède
– Etaler la pâte sur un plan de travail fariné
– Placer la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et laisser lever encore une bonne heure
– Préchauffer le four à 170°C
– Piquer le fond de tarte avec une fourchette
– Battre ensemble dans un bol la crème fraîche liquide avec les œufs
– Répartir bien généreusement la vergeoise ou la cassonade sur la pâte
– Verser la préparation crème/œufs dessus
– Disposer quelques noisettes de beurre
– Enfourner pour 30 minutes de cuisson
– Sortir la tarte du four et attendre qu’elle refroidisse pour la servir.
Tarte au sucre : spécialité du Nord à déguster
Pâtisserie typique du Nord de la France et de la Belgique, la tarte au sucre est un dessert très facile à préparer. Découvrez notre recette avec une pâte maison pour réaliser cette tarte réellement savoureuse. En complément de lecture, pensez aussi à essayer notre recette Tarte aux noix ou notre Tarte Tatin qui sont elles aussi incontournables !
Tarte au sucre : les ingrédients
Pour 6 personnes :
Pour préparer la pâte maison
– 250 grammes de farine
– 1 œuf
– 50 grammes de sucre en poudre
– 10 centilitres de lait tiède
– 50 grammes de beurre mou
– 1 sachet de levure boulanger
– 1 pincée de sel
Pour préparer la garniture
– 125 grammes de vergeoise ou cassonade
– 2 gros œufs
– 30 grammes de beurre
– 10 centilitres de crème fraîche liquide
Tarte au sucre : la recette
– Préparer tout d’abord la pâte
– Faire tiédir le lait dans une casserole
– Ajouter la levure de boulanger et une cuillère à soupe de sucre en poudre
– Délayer le tout
– Verser la farine dans un grand saladier
– Faire un puits au centre de la farine et verser le reste de sucre
– Ajouter la pincée de sel
– Couper le beurre mou en petits morceaux et l’ajouter dans le puits
– Ajouter l’œuf
– Travailler délicatement la pâte à la main pour bien incorporer tous les ingrédients
– Verser petit à petit le lait tiède en continuant à travailler la pâte
– Former une belle boule qui ne doit pas trop coller aux doigts
– Faire monter la pâte recouverte d’un torchon propre pendant 1h30 dans un endroit tiède
– Etaler la pâte sur un plan de travail fariné
– Placer la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et laisser lever encore une bonne heure
– Préchauffer le four à 170°C
– Piquer le fond de tarte avec une fourchette
– Battre ensemble dans un bol la crème fraîche liquide avec les œufs
– Répartir bien généreusement la vergeoise ou la cassonade sur la pâte
– Verser la préparation crème/œufs dessus
– Disposer quelques noisettes de beurre
– Enfourner pour 30 minutes de cuisson
– Sortir la tarte du four et attendre qu’elle refroidisse pour la servir.
À propos de l’auteur
Carla
Carla Luis est l'auteur de ce blog. J'ai souhaité partager sur ce blog de qualité mon savoir acquis dans le domaine culinaire au fil des années. J'ai exercé dans la restauration durant plusieurs années. Aujourd'hui, je suis une amatrice de cuisine portugaise et de cuisine du monde en général. Je suis également propriétaire et éditeur des sites MarmiteduMonde : Recettes de la cuisine française, portugaise, italienne…, DessertDuMonde : Tous les desserts du monde en un seul lieu ! et CadeauxRose : Un cadeau rose pour toutes les occasions !