Pour bien célébrer l’automne, découvrez notre recette gourmande de gâteau au potiron, très moelleux et savoureux. Si vous recherchez encore d’autres saveurs originales essayez aussi notre Pain d’épices maison.
Gâteau au potiron : les ingrédients
Pour 6 personnes :
– 400 grammes de chair de potiron
– 4 œufs
– 150 grammes de sucre en poudre
– 160 grammes de farine préalablement tamisée
– 120 grammes de beurre doux
– 1 cuillère à soupe de rhum ou arôme de vanille (facultatif)
– 1 pincée de sel
– Une noisette de beurre pour le moule
– Sucre glace
Gâteau au potiron : la recette
– Couper de gros morceaux de chair de potiron avant de les plonger dans une grande casserole d’eau bouillante
– Faire cuire les morceaux de potiron jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres à l’intérieur
– Egoutter les morceaux de potiron et les réduire en purée directement dans la passoire pour retirer l’excédent d’eau
– Verser cette purée de potiron dans un mixeur et la mixer pendant quelques secondes pour obtenir une mixture bien lisse et onctueuse
– Laisser refroidir la purée de potiron pendant une quinzaine de minutes
– Préchauffer le four à 180°C (sur chaleur tournante)
– Couper le beurre en petits morceaux et le faire fondre une minute au micro-ondes
– Ajouter le beurre fondu à la purée de potiron et fouetter énergiquement
– Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes
– Ajouter un à un les jaunes d’œuf dans la purée de potiron en fouettant bien entre chaque ajout
– Verser le rhum si vous désirez apporter du goût à votre gâteau et fouettez de nouveau
– Tamiser la farine et la verser petit à petit dans la préparation en continuant à fouetter
– Monter les blancs en neige assez fermes avec la pincée de sel
– Ajouter le sucre en cours de montage pour obtenir une meringue bien lisse et onctueuse
– Incorporer la meringue à la préparation au potiron en remuant délicatement
– Beurrer un moule à manqué et verser la pâte
– Enfourner pour 35 minutes de cuisson afin que le dessus soit bien doré
– Attendre quelques minutes avant de le démouler
– Saupoudrer votre gâteau au potiron de sucre glace avant de servir
Gâteau au potiron (6 personnes)
Pour bien célébrer l’automne, découvrez notre recette gourmande de gâteau au potiron, très moelleux et savoureux. Si vous recherchez encore d’autres saveurs originales essayez aussi notre Pain d’épices maison.
Gâteau au potiron : les ingrédients
Pour 6 personnes :
– 400 grammes de chair de potiron
– 4 œufs
– 150 grammes de sucre en poudre
– 160 grammes de farine préalablement tamisée
– 120 grammes de beurre doux
– 1 cuillère à soupe de rhum ou arôme de vanille (facultatif)
– 1 pincée de sel
– Une noisette de beurre pour le moule
– Sucre glace
Gâteau au potiron : la recette
– Couper de gros morceaux de chair de potiron avant de les plonger dans une grande casserole d’eau bouillante
– Faire cuire les morceaux de potiron jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres à l’intérieur
– Egoutter les morceaux de potiron et les réduire en purée directement dans la passoire pour retirer l’excédent d’eau
– Verser cette purée de potiron dans un mixeur et la mixer pendant quelques secondes pour obtenir une mixture bien lisse et onctueuse
– Laisser refroidir la purée de potiron pendant une quinzaine de minutes
– Préchauffer le four à 180°C (sur chaleur tournante)
– Couper le beurre en petits morceaux et le faire fondre une minute au micro-ondes
– Ajouter le beurre fondu à la purée de potiron et fouetter énergiquement
– Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes
– Ajouter un à un les jaunes d’œuf dans la purée de potiron en fouettant bien entre chaque ajout
– Verser le rhum si vous désirez apporter du goût à votre gâteau et fouettez de nouveau
– Tamiser la farine et la verser petit à petit dans la préparation en continuant à fouetter
– Monter les blancs en neige assez fermes avec la pincée de sel
– Ajouter le sucre en cours de montage pour obtenir une meringue bien lisse et onctueuse
– Incorporer la meringue à la préparation au potiron en remuant délicatement
– Beurrer un moule à manqué et verser la pâte
– Enfourner pour 35 minutes de cuisson afin que le dessus soit bien doré
– Attendre quelques minutes avant de le démouler
– Saupoudrer votre gâteau au potiron de sucre glace avant de servir
À propos de l’auteur
Carla
Carla Luis est l'auteur de ce blog. J'ai souhaité partager sur ce blog de qualité mon savoir acquis dans le domaine culinaire au fil des années. J'ai exercé dans la restauration durant plusieurs années. Aujourd'hui, je suis une amatrice de cuisine portugaise et de cuisine du monde en général. Je suis également propriétaire et éditeur des sites MarmiteduMonde : Recettes de la cuisine française, portugaise, italienne…, DessertDuMonde : Tous les desserts du monde en un seul lieu ! et CadeauxRose : Un cadeau rose pour toutes les occasions !