Découvrez le gâteau châtaignes et chocolat, une pure douceur automnale sans cuisson et surtout fondante en bouche à base de châtaignes fraîchement cueillies (de septembre à novembre en général) ! En complément de recette à découvrir, essayez aussi notre soupe de châtaignes et potimarron et alternativement le cake moelleux choco-banane.
Gâteau châtaignes et chocolat : les ingrédients
Pour 6 personnes
– 400 grammes de châtaigne fraîches ou en conserves
– 120 grammes de chocolat noir pâtissier
– 50 grammes de beurre mou
– 50 grammes de sucre semoule
– 25 centilitres de lait demi écrémé
– 1 sachet de sucre vanillé
Gâteau châtaignes et chocolat : la recette
– Faire cuire les châtaignes si celles-ci sont fraîches pendant 30 minutes dans de l’eau bouillante
– Eplucher les châtaignes cuites en les laissant dans l’eau pour retirer plus facilement la peau avant de les réserver
– Faire fondre le beurre et le chocolat noir coupés en morceaux soit au bain-marie, soit directement au micro-ondes dans un bol
– Faire chauffer les châtaignes cuites et épluchées avec le sachet de sucre vanillé et le lait demi-écrémé entre 10 et 15 minutes afin qu’elles soient bien gorgées et sucrées
– Mélanger de manière bien homogène le chocolat et le beurre fondu avant d’y incorporer le sucre en poudre
– Mélanger de nouveau pour obtenir une préparation bien lisse
– Réduire les châtaignes à l’aide d’un presse-purée pour obtenir une pâte bien homogène avant de l’incorporer au chocolat fondu
– Mélanger avec une cuillère en beau la préparation pour avoir une pâte sans grumeaux et bien aérée
– Beurrer et fariner un moule à cake
– Verser la préparation dans le moule en prenant le soin de bien la répartir
– Tapoter le moule sur le plan de travail pour bien aplanir la pâte
– Disposer au frais pour minimum 4 heures (idéalement entre 6 et 8 heures) afin qu’il puisse parfaitement durcir
– Servir bien frais avec en accompagnement une bonne chantilly maison ou une boule de glace vanille.
Gâteau châtaignes et chocolat (6 personnes)
Découvrez le gâteau châtaignes et chocolat, une pure douceur automnale sans cuisson et surtout fondante en bouche à base de châtaignes fraîchement cueillies (de septembre à novembre en général) ! En complément de recette à découvrir, essayez aussi notre soupe de châtaignes et potimarron et alternativement le cake moelleux choco-banane.
Gâteau châtaignes et chocolat : les ingrédients
Pour 6 personnes
– 400 grammes de châtaigne fraîches ou en conserves
– 120 grammes de chocolat noir pâtissier
– 50 grammes de beurre mou
– 50 grammes de sucre semoule
– 25 centilitres de lait demi écrémé
– 1 sachet de sucre vanillé
Gâteau châtaignes et chocolat : la recette
– Faire cuire les châtaignes si celles-ci sont fraîches pendant 30 minutes dans de l’eau bouillante
– Eplucher les châtaignes cuites en les laissant dans l’eau pour retirer plus facilement la peau avant de les réserver
– Faire fondre le beurre et le chocolat noir coupés en morceaux soit au bain-marie, soit directement au micro-ondes dans un bol
– Faire chauffer les châtaignes cuites et épluchées avec le sachet de sucre vanillé et le lait demi-écrémé entre 10 et 15 minutes afin qu’elles soient bien gorgées et sucrées
– Mélanger de manière bien homogène le chocolat et le beurre fondu avant d’y incorporer le sucre en poudre
– Mélanger de nouveau pour obtenir une préparation bien lisse
– Réduire les châtaignes à l’aide d’un presse-purée pour obtenir une pâte bien homogène avant de l’incorporer au chocolat fondu
– Mélanger avec une cuillère en beau la préparation pour avoir une pâte sans grumeaux et bien aérée
– Beurrer et fariner un moule à cake
– Verser la préparation dans le moule en prenant le soin de bien la répartir
– Tapoter le moule sur le plan de travail pour bien aplanir la pâte
– Disposer au frais pour minimum 4 heures (idéalement entre 6 et 8 heures) afin qu’il puisse parfaitement durcir
– Servir bien frais avec en accompagnement une bonne chantilly maison ou une boule de glace vanille.
À propos de l’auteur
Carla
Carla Luis est l'auteur de ce blog. J'ai souhaité partager sur ce blog de qualité mon savoir acquis dans le domaine culinaire au fil des années. J'ai exercé dans la restauration durant plusieurs années. Aujourd'hui, je suis une amatrice de cuisine portugaise et de cuisine du monde en général. Je suis également propriétaire et éditeur des sites MarmiteduMonde : Recettes de la cuisine française, portugaise, italienne…, DessertDuMonde : Tous les desserts du monde en un seul lieu ! et CadeauxRose : Un cadeau rose pour toutes les occasions !