Clafoutis cerises maison (8 personnes)

Le clafoutis cerises maison est une recette réellement simple et gourmande à réaliser. Avec du beurre demi-sel, le goût des cerises sera encore meilleur ! Amateurs de gâteaux et tartes aux fruits, essayez aussi notre Gâteau à l’ananas nappé de caramel et notre incontournable Tarte aux fraises.

Clafoutis cerises maison : les ingrédients

Pour 8 personnes :

– 700 grammes de cerises bien mûres
– 60 grammes de beurre demi-sel
– 4 gros œufs
– 20 centilitres de lait demi-écrémé
– 100 grammes de farine tamisée
– 50 grammes de sucre en poudre
– 2 sachets de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
– Un peu de sucre glace

Clafoutis cerises maison : la recette

– Préchauffer tout d’abord le four à chaleur tournante 210°C (thermostat 7)
– Laver les cerises sous un filet d’eau fraîche et les sécher avec du papier absorbant
– Equeuter toutes les cerises
– Faire fondre dans une petite casserole 40 grammes de beurre demi-sel
– Mélanger dans un saladier la farine préalablement tamisée avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de sel
– Incorporer un à un les œufs en remuant entre chaque ajout
– Verser petit à petit le lait sans cesser de mélanger
– Ajouter le beurre fondu et remuer de nouveau
– Beurrer un plat de préférence carré ou rectangulaire avec les 20 grammes de beurre restant
– Couper les cerises en deux et les disposer dans le plat de manière harmonieuse
– Verser la pâte sur les cerises de manière homogène et afin de bien toutes les recouvrir
– Placer le clafoutis au four pour 10 minutes de cuisson à 210°C
– Abaisser la température du four à 180°C et poursuivre la cuisson pendant encore 20 minutes
– Sortir le clafoutis du four et le laisser refroidir
– Saupoudrer le dessus avec du sucre glace pour encore plus de gourmandise
– Déguster légèrement tiède ou froid

Conseils : Il est préférable de garder les noyaux des cerises pour réaliser votre clafoutis. Il bénéficiera en effet d’un goût encore plus prononcé.