Les financiers maison sont des petits gâteaux très anciens qui sont devenus des incontournables de la pâtisserie française. Découvrez notre recette très simple à réaliser pour confectionner des mignardises très gourmandes. Vous aimez les desserts traditionnels ? Alors essayez aussi le classique Gâteau aux pommes ou encore le Quatre-quarts.
Financiers maison : les ingrédients
Pour 6 personnes :
– 50 grammes de poudre d’amande
– 50 grammes de farine
– 150 grammes de sucre en poudre
– 75 grammes de beurre
– 4 blancs d’œuf
– 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 pincée de sel
Financiers maison : la recette
– Préchauffer tout d’abord le four à 200°C (thermostat 7)
– Beurrer les moules à financiers
– Mélanger dans un saladier la poudre d’amande avec la farine, le sucre en poudre et l’extrait de vanille
– Monter les blancs en neige bien fermes avec la pincée de sel
– Ajouter les blancs en neige à la préparation précédente en mélangeant avec précaution pour ne pas les casser
– Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole
– Verser le beurre fondu dans la pâte et bien mélanger le tout pour obtenir un mélange bien homogène et aéré
– Verser la pâte dans les moules à financiers beurrés (moules de 20 par exemple)
– Mettre au four pour 15 à 20 minutes de cuisson
– Sortir les moules du four et attendre quelques minutes avant de démouler les financiers
– Attendre qu’ils soient bien froids pour les déguster avec la plus grande gourmandise.
Conseils : les financiers peuvent être accompagnés d’une délicieuse crème anglaise ou encore d’une mousse au chocolat faite maison pour apporter encore plus de gourmandise. Mais vous pourrez aussi les déguster sans rien pour en apprécier toutes les saveurs à l’heure du goûter ou encore pour terminer un repas sur une note sucrée. Ces mignardises possèdent quelques variantes que vous pourrez tester pour répondre à toutes les envies. Financiers aux framboises, financiers à la noix de coco et pépites de chocolat, laissez-vous séduire !
