Gâteau nid de pâques au chocolat

Véritable tradition pour les gourmands, le gâteau nid de Pâques au chocolat est un dessert savoureux et généreux. Il fera son petit effet à la fin de votre repas de Pâques avec sa jolie décoration. Vous appréciez le chocolat particulièrement en Avril ? Alors, essayez aussi notre Fondant au chocolat, un incontournable.

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Gâteau nid de Pâques au chocolat : les ingrédients

Pour 10 personnes :
– 200 grammes de chocolat pâtissier noir
– 5 œufs
– 125 grammes de beurre
– 150 grammes de sucre en poudre
– 100 grammes de poudre d’amandes
Pour le glaçage
– 50 grammes de farine
– 30 grammes de beurre
– 150 grammes de chocolat noir pâtissier
– 50 grammes de sucre glace
– 4 cuillères à soupe d’eau
– Quelques œufs de Pâques et bonbons en chocolat de Pâques pour la décoration

Gâteau nid de Pâques au chocolat : la recette

– Préchauffer tout d’abord le four à 180°C (thermostat 6)
– Casser le chocolat noir pâtissier en morceaux et le faire fondre soit au bain-marie, soit au micro-ondes pendant 2 minutes à 500W
– Couper le beurre en petits morceaux et le rajouter au chocolat fondu
– Mélanger bien le tout pour obtenir un chocolat brillant
– Séparer les blancs des jaunes d’œufs dans deux saladiers
– Battre les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
– Ajouter le chocolat fondu et mélanger de nouveau
– Verser la farine préalablement tamisée avec la poudre d’amandes
– Mélanger la pâte pour obtenir un résultat bien homogène
– Battre les blancs d’œufs en neige bien fermes avec une pincée de sel
– Ajouter petit à petit et délicatement les blancs en neige à la préparation précédente
– Mélanger doucement pour ne pas casser les blancs
– Beurrer un moule en forme de couronne et verser la pâte
– Faire cuire 30 minutes
– Démouler à la sortie du four sur une grille
– Réaliser le glaçage en faisant fondre le chocolat cassé en morceaux avec l’eau
– Ajouter le beurre coupé en morceaux et le sucre glace en plusieurs fois
– Napper le gâteau entièrement avec ce glaçage
– Placer au frais pendant une heure
– Décorer le centre du gâteau avec des petits bonbons et œufs de Pâques