Cake aux fruits confits (6 personnes)

Pour une pause gourmande et sucrée, le cake aux fruits confits est le gâteau idéal. Découvrez notre recette très facile et rapide à préparer. Pour l’heure du goûter, essayez aussi notre traditionnel Cake au yaourt ou encore l’excellent Quatre-quarts facile.

Cake aux fruits confits : les ingrédients

Pour 6 personnes :

– 250 grammes de farine
– 180 grammes de sucre
– 3 œufs
– 120 grammes de beurre doux
– 100 grammes de fruits confits en morceaux
– 50 grammes de raisins secs
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 sachet de levure chimique
– 2 cuillères à soupe de rhume ou un autre alcool (facultatif)

Cake aux fruits confits : la recette

– Préchauffer tout d’abord le four à 210°C (thermostat 7)
– Mettre les fruits confits et les raisins secs dans un grand bol
– Verser le rhume et de l’eau froide dans le bol et laisser les fruits tremper pour qu’ils puissent bien se gorger
– Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole
– Travailler au fouet le sucre en poudre avec le sucre vanillé et le beurre fondu dans un saladier
– Ajouter un à un les œufs entiers et bien battre entre chaque ajout
– Mélanger la levure chimique à la farine
– Verser ce mélange en pluie dans la préparation précédente en continuant de mélanger énergiquement afin d’obtenir une pâte bien lisse
– Égoutter les fruits avec du papier absorbant et les ajouter à la pâte
– Mélanger bien le tout pour que les fruits confits s’incorporent bien
– Beurrer généreusement un moule à cake
– Verser la pâte de manière bien homogène en tapotant le moule doucement
– Enfourner le cake pour 45 minutes de cuisson à 210°C
– Couvrir le cake avec une feuille de papier aluminium
– Baisser la température à 150°C et cuire encore 45 minutes
– Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake
– Démouler une fois le cake froid et déguster sans attendre !