Crumble aux pommes et amandes (6 personnes)

Découvrez le crumble aux pommes et amandes, une variante très gourmande du crumble aux fruits d’été. Vous apprécierez très certainement son croustillant et ses saveurs à chaque bouchée. Pensez également à tester nos Pommes au four caramel et notre Gâteau aux pommes savoureux et gourmand.

Crumble aux pommes et amandes : les ingrédients

Pour 6 personnes :

– 5 à 6 pommes
– 125 grammes de farine
– 125 grammes de sucre en poudre
– 6 cuillères à soupe de cassonade
– 125 grammes de poudre d’amandes
– 125 grammes de beurre doux
– 30 grammes d’amandes effilées
– 1 pincée de sel
– 6 cuillères à café de cannelle en poudre

Crumble aux pommes et amandes : la recette

– Préparer tout d’abord la pâte à crumble
– Verser dans un saladier la farine, le sucre en poudre, la poudre d’amandes et la pincée de sel
– Couper le beurre bien froid en dés et l’ajouter à la préparation sèche
– Travailler le mélange avec le bout des doigts assez rapidement pour incorporer le beurre sans le ramollir. Vous devez obtenir une pâte bien sableuse mais grossière
– Former une boule et filmer la pâte avant de la disposer au frais
– Préchauffer pendant ce temps le four à 200°C au minimum
– Faire dorer les amandes effilées dans une poêle à feux très doux en remuant sans interruption avec une cuillère en bois pour éviter qu’elles ne brûlent
– Éplucher, enlever le noyau des pommes et les couper en quartiers. Vous pouvez utiliser un Pèle-Pommes manuel qui s’avère très pratique à l’usage.
– Poser des quartiers de pommes dans des ramequins individuels pouvant aller au four
– Verser dans chaque ramequin une cuillère à café de cannelle  et une cuillère à soupe de cassonade
– Disposer la pâte à crumble par-dessus les quartiers de pommes sans la tasser
– Ajouter les amandes effilées et bien dorées
– Enfourner pour environ 20 minutes de cuisson afin d’obtenir une pâte à crumble bien dorée
– Servir tiède ou bien froid.