Gâteau de semoule et coulis caramel au beurre salé

Pour les plus gourmands, le gâteau de semoule et son coulis caramel et beurre salé est un dessert à découvrir sans attendre. Facile à réaliser, il sera parfait pour terminer un repas sur une note douce et sucrée. En complément de lecture testez aussi notre recette du riz au lait caramel ou bien notre panna cotta au caramel beurre salé.

Gâteau de semoule et son coulis caramel et beurre salé : les ingrédients

Pour 4 personnes :
Pour le gâteau de semoule :
– 125 grammes de semoule fine
– 1 litre de lait
– 100 grammes de sucre
– 3 œufs
– 1 gousse de vanille
– Un peu de beurre
Pour le coulis caramel et beurre salé :
– 160 grammes de sucre en poudre
– 180 grammes de crème liquide
– 80 grammes de beurre demi-sel
– Une pincée de fleur de sel

Gâteau de semoule et son coulis caramel et beurre salé : la recette

– Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
– Fendre la gousse de vanille en deux
– Porter à ébullition dans une casserole le lait avec le sucre et la gousse de vanille
– Verser en pluie la semoule sans cesser de remuer et laisser cuire environ 10 minutes à feu doux
– Laisser légèrement gonfler la semoule cuite
– Oter la casserole du feu et ajouter un à un les œufs en mélangeant bien entre chaque ajout
– Verser cette préparation dans un moule rectangulaire ou dans des petits moules anti-adhésifs
– Enfourner pour 30 minutes de cuisson
– Préparer le coulis de caramel et beurre salé pendant ce temps
– Faire fondre le sucre à feu moyen dans une casserole
– Arrêter le feu lorsque le caramel prend une jolie couleur ambrée
– Faire tiédir la crème liquide dans une casserole
– Verser doucement mais en une seule fois dans le caramel
– Remuer bien le tout
– Couper le beurre salé en petits morceaux et l’incorporer au caramel en mélangeant avec un fouet
– Remettre la casserole sur feu doux et fouetter énergiquement
– Démouler le gâteau de semoule dans une assiette creuse
– Napper généreusement de caramel au beurre salé.