Panna cotta au caramel beurre salé

La Panna Cotta au caramel beurre salé est un mélange gourmand d’Italie et de Bretagne qui vous offre un dessert très frais pour ravir tous vos convives. Amatrices et amateurs de desserts italiens, songez aussi à essayer notre Tiramisu aux Speculoos ou pour les plus classiques d’entre vous le  Tiramisu italien traditionnel.

pana cotta au caramel beurre sale

Panna cotta au caramel beurre salé : les ingrédients

Pour 4 personnes :
– 30 centilitres de crème fraîche liquide
– 2 feuilles de gélatine
– 1 gousse de vanille
Pour réaliser la sauce caramel au beurre salé :
– 75 grammes de beurre salé
– 10 centilitres de crème fraîche liquide
– 100 grammes de sucre en poudre

Panna cotta au caramel beurre salé : la recette

– Plonger les deux feuilles de gélatine dans un récipient d’eau froide pour les faire ramollir
– Verser la crème fraîche liquide dans une casserole avec le sucre en poudre et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur
– Porter le tout à ébullition pendant 5 minutes à feu moyen
– Essorer les feuilles de gélatine en les pressant dans votre main
– Oter la casserole du feu et ajouter la gélatine dans la crème bouillante
– Fouetter le tout énergiquement pendant quelques secondes pour qua la gélatine fonde et s’incorpore totalement
– Laisser cette préparation bien tiédir pendant plusieurs minutes
– Verser cette Panna Cotta dans des verrines en verre jusqu’à mi-hauteur environ
– Placer les verrines au frais pour minimum deux heures
– Préparer la sauce au caramel beurre salé dix minutes avant de servir votre dessert
– Faire bouillir la crème liquide dans une casserole
– Verser le sucre dans une autre casserole avec une cuillère à soupe d’eau
– Laisser le sucre fondre et chauffer jusqu’à obtenir un joli caramel bien ambré
– Oter la casserole du feu et ajouter les morceaux de beurre salé en mélangeant sans arrêter
– Verser alors la crème liquide bouillante et fouetter encore
– Laisser le caramel salé bien tiédir avant de le répartir sur la Panna Cotta dans les verrines
– Servir sans attendre.