Beignets au sucre : la gourmandise adorée de tous

Les beignets au sucre sont des gourmandises qui sont adorées par les plus petits comme les plus grands. Demandant peu d’ingrédients et de savoir-faire, ils seront parfaits pour des pauses gourmandes bien méritées ! Si vous êtes plus traditionnels, songez à notre pâte à crêpes classique.

Beignets au sucre : les ingrédients

Pour 6 personnes :
– 2 gros œufs
– 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 250 grammes de farine tamisée
– 1/2 sachet de levure chimique
– 12 centilitres de lait
– 1 goutte d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
– Quelques zestes d’orange ou de citron (facultatif)

Beignets au sucre : la recette

– Battre dans un saladier les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé pour obtenir un mélange bien blanchi et mousseux
– Ajouter petit à petit le lait sans cesser de remuer
– Tamiser la farine afin d’éviter que des grumeaux ne se forment dans la pâte
– Ajouter en pluie la farine tamisée et la levure chimique en continuant à bien mélanger le tout
– Préparer un bain de friture bien chaud
– Récupérer les zestes d’un citron ou d’une orange et les incorporer à la pâte
– Verser une goutte de fleur d’oranger si vous désirez apporter plus de goût
– Mélanger une nouvelle fois le tout
– Former des petites boules à l’aide d’une cuillère à soupe et les plonger dans le bain de friture
– Faire un premier essai pour juger que l’huile est assez chaude et déterminer exactement la taille que vous désirez pour vos beignets au sucre
– Laisser frire juste quelques secondes en retournant les beignets pour éviter qu’ils ne crament
– Réaliser cette opération jusqu’à épuisement de la pâte à beignets
– Egoutter les beignets sur plusieurs feuilles de papier absorbant afin qu’ils ne soient pas trop gras à la dégustation
– Saupoudrer tous les beignets de sucre semoule
– Déguster bien chauds ou encore tièdes mais aussi froids à n’importe quelle heure de la journée.