Tiramisu aux Speculoos : une variante géniale…

Découvrez une variante du célèbre tiramisu italien, le Tiramisu aux Speculoos. Un dessert à la fois gourmand et sucré qui fera le bonheur des plus petits comme des plus grands et qui vous changera du Tiramisu italien traditionnel ou bien même du Tiramisu aux marrons glacés idéal pour les fêtes de fin d’année.

Tiramisu aux Speculoos : les ingrédients

Pour 6 personnes :
– 250 grammes de mascarpone
– 3 œufs
– 60 grammes de sucre roux
– 1 sachet de sucre vanillé
– 350 grammes de Speculoos
– 2 grandes tasses de café noir bien fort
– 1 cuillère à soupe d’Amaretto
– 30 grammes de cacao en poudre non sucré

Tiramisu aux Speculoos : la recette

– Séparer les blancs des jaunes d’œufs
– Battre dans un saladier les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à blanchissement
– Ajouter petit à petit le Mascarpone et mélanger bien le tout à chaque ajout
– Battre les blancs en neige assez fermes avant de les incorporer délicatement à la préparation précédente
– Mélanger avec précaution pour obtenir un résultat bien aéré et sans casser les blancs en neige (il est préférable de les incorporer en plusieurs fois)
– Préparer deux tasses de café bien noir et verser l’amaretto dedans
– Tremper les spéculoos dans le café sans les détremper
– Réaliser une première couche de spéculoos dans le fond d’un grand plat
– Recouvrir avec une généreuse couche de crème au Mascarpone
– Renouveler l’opération en disposant une nouvelle couche de spéculoos recouverte d’une couche de crème au Mascarpone
– Etaler correctement la crème à l’aide d’une spatule pour avoir un beau tiramisu
– Saupoudrer le tiramisu avec le cacao en poudre non sucré
– Filmer le gâteau et le disposer au frais pour minimum 4 heures
– Servir bien frais

Conseils : Vous pourrez présenter ce tiramisu aux Spéculoos classiquement dans un plat, mais aussi de manière plus originale en verrine ou dans des petits pots en verre individuels. Ainsi chacun aura son tiramisu aux Spéculoos !