Découvrez ce coulant au chocolat noir et blanc facile à réaliser et qui fera le bonheur des plus grands gourmands. En complément de lecture, songez à notre Fondant au chocolat ou au très original Molotof au chocolat du Portugal !
Coulant au chocolat noir et blanc : les ingrédients
Pour 6 personnes :
Pour le gâteau au chocolat noir
– 2 gros œufs
– 75 grammes de sucre en poudre
– 6 cuillères à café de sucre en poudre pour les ramequins
– 70 grammes de chocolat noir pâtissier
– 60 grammes de beurre doux
– 40 grammes de farine
– 1 grosse cuillère à café de crème fraîche liquide
Pour le cœur coulant au chocolat blanc
– 10 cl de crème fraîche liquide
– 1 jaune d’œuf
– 25 grammes de sucre en poudre
– 35 grammes de chocolat blanc
– 1 cuillère à café d’eau
Coulant au chocolat noir et blanc : la recette
– Réaliser tout d’abord le cœur coulant au chocolat blanc en faisant bouillir la crème fraîche dans une casserole
– Battre le jaune d’œuf avec le sucre en poudre jusqu’à blanchissement
– Verser la crème bien chaude et remuer énergiquement
– Remettre le tout dans la casserole et laisser cuire à feu doux jusqu’à épaississement et sans cesser de remuer avec une cuillère en bois
– Casser le chocolat blanc en morceaux dans un bol et ajouter la cuillère d’eau
– Faire fondre le chocolat blanc quelques secondes au micro-ondes
– Verser la réparation crème/œuf/sucre dans le chocolat blanc fondu
– Bien mélanger et réserver cette préparation au congélateur pendant au moins deux heures
– Préparer le gâteau au chocolat noir en battant les œufs et le sucre en poudre dans un saladier
– Faire fondre le chocolat noir avec leur beurre
– Verser le chocolat fondu sur le mélange sucre/œufs
– Ajouter la farine et la crème fraîche
– Bien remuer le tout
– Préchauffer le four à 180°C
– Beurrer et tapisser de sucre les parois de chaque ramequin
– Remplir les ramequins au tiers avec la pâte
– Placer au centre de chaque ramequin un morceau glacé de chocolat blanc
– Recouvrir avec un peu de pâte et réserver les ramequins une heure au congélateur
– Faire cuire les coulants pendant 20 minutes et les démouler dès la sortie du four pour les déguster à la minute.
Coulant au chocolat noir et blanc : pur plaisir
Découvrez ce coulant au chocolat noir et blanc facile à réaliser et qui fera le bonheur des plus grands gourmands. En complément de lecture, songez à notre Fondant au chocolat ou au très original Molotof au chocolat du Portugal !
Coulant au chocolat noir et blanc : les ingrédients
Pour 6 personnes :
Pour le gâteau au chocolat noir
– 2 gros œufs
– 75 grammes de sucre en poudre
– 6 cuillères à café de sucre en poudre pour les ramequins
– 70 grammes de chocolat noir pâtissier
– 60 grammes de beurre doux
– 40 grammes de farine
– 1 grosse cuillère à café de crème fraîche liquide
Pour le cœur coulant au chocolat blanc
– 10 cl de crème fraîche liquide
– 1 jaune d’œuf
– 25 grammes de sucre en poudre
– 35 grammes de chocolat blanc
– 1 cuillère à café d’eau
Coulant au chocolat noir et blanc : la recette
– Réaliser tout d’abord le cœur coulant au chocolat blanc en faisant bouillir la crème fraîche dans une casserole
– Battre le jaune d’œuf avec le sucre en poudre jusqu’à blanchissement
– Verser la crème bien chaude et remuer énergiquement
– Remettre le tout dans la casserole et laisser cuire à feu doux jusqu’à épaississement et sans cesser de remuer avec une cuillère en bois
– Casser le chocolat blanc en morceaux dans un bol et ajouter la cuillère d’eau
– Faire fondre le chocolat blanc quelques secondes au micro-ondes
– Verser la réparation crème/œuf/sucre dans le chocolat blanc fondu
– Bien mélanger et réserver cette préparation au congélateur pendant au moins deux heures
– Préparer le gâteau au chocolat noir en battant les œufs et le sucre en poudre dans un saladier
– Faire fondre le chocolat noir avec leur beurre
– Verser le chocolat fondu sur le mélange sucre/œufs
– Ajouter la farine et la crème fraîche
– Bien remuer le tout
– Préchauffer le four à 180°C
– Beurrer et tapisser de sucre les parois de chaque ramequin
– Remplir les ramequins au tiers avec la pâte
– Placer au centre de chaque ramequin un morceau glacé de chocolat blanc
– Recouvrir avec un peu de pâte et réserver les ramequins une heure au congélateur
– Faire cuire les coulants pendant 20 minutes et les démouler dès la sortie du four pour les déguster à la minute.
À propos de l’auteur
Carla
Carla Luis est l'auteur de ce blog. J'ai souhaité partager sur ce blog de qualité mon savoir acquis dans le domaine culinaire au fil des années. J'ai exercé dans la restauration durant plusieurs années. Aujourd'hui, je suis une amatrice de cuisine portugaise et de cuisine du monde en général. Je suis également propriétaire et éditeur des sites MarmiteduMonde : Recettes de la cuisine française, portugaise, italienne…, DessertDuMonde : Tous les desserts du monde en un seul lieu ! et CadeauxRose : Un cadeau rose pour toutes les occasions !